Idea Thinking Tu idea de ese plato ha evolucionado, y si eres cocinero, puedes empezar a pensar en él de formas diferentes, quizá incluso de una forma distinta a como yo lo pienso. - Thomas Keller
Inspiration El libro sirve de inspiración y de base, proporciona los fundamentos sobre los que construir. - Thomas Keller
Energy Seamos realistas: si tú y yo tenemos las mismas capacidades, la misma energía, el mismo personal, si lo único que es diferente entre tú y yo son los productos que podemos conseguir, y yo puedo conseguir un producto mejor que tú, voy a ser un mejor chef. - Thomas Keller
Building En cualquier restaurante de este calibre, los chefs están en la misma posición, construyendo relaciones. - Thomas Keller
Confiamos en nuestros proveedores para que nos digan qué está disponible y qué es bueno. - Thomas Keller
Right Los seres humanos tienen el derecho inalienable de inventarse a sí mismos; cuando ese derecho es vulnerado se habla de lavado de cerebro. - Germaine Greer
Right Want Voy a intentar imitar a Natalie Portman. Natalie estudió en Harvard mientras rodaba 'Star Wars'. No sé cómo lo hizo. Me gustaría comer con ella y preguntárselo; eso ya me da bastante estrés. - Selena Gomez
Wrong Right Recuerde no sólo decir lo correcto en el lugar correcto, sino, mucho más difícil aún, dejar de decir lo incorrecto en el momento tentador. - Benjamin Franklin
Right World Ningún individuo tiene derecho a venir al mundo y marcharse sin dejar nada atrás. - George Washington Carver