En cualquier restaurante de este calibre... | Thomas Keller

Building

En cualquier restaurante de este calibre, los chefs están en la misma posición, construyendo relaciones.

- Thomas Keller

Otras citas de Thomas Keller

Idea Thinking

Tu idea de ese plato ha evolucionado, y si eres cocinero, puedes empezar a pensar en él de formas diferentes, quizá incluso de una forma distinta a como yo lo pienso.

- Thomas Keller

Favorite

Mis vinos favoritos son los Zinfandels.

- Thomas Keller

Algunas de las recetas del libro han evolucionado para nosotros. Muchas no.

- Thomas Keller

Food

Pero de vez en cuando es posible que me veas en In and Out Burger; Hacen las mejores hamburguesas de comida rápida que existen.

- Thomas Keller

Careers

Pasamos por nuestras carreras y nos pasan cosas. Esas experiencias me hicieron lo que soy.

- Thomas Keller

Day Man Will

Luego, a medida que avanza el día, dependiendo de cómo llegue el producto (por ejemplo, el pescadero nos enviará un fax diciendo que la lubina negra está excelente), a lo largo del día también tomaremos decisiones y nos adaptaremos a lo que esté disponible.

- Thomas Keller

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Building

Abandonar el proyecto fue increíblemente estresante después de haber pasado por el proceso de construir la sala, instalar el horno, recolectar las piedras, sentarme con el horno día y noche hasta que alcanzara la temperatura, experimentar las fallas.

- Andy Goldsworthy

Building

Colecciono ropa, y la sigo acumulando. La compro en lugar de mandarla a lavar.

- Juliette Lewis

Building

Los irlandeses estaban construyendo los ferrocarriles que atravesaban México, Chihuahua. Terminaron los ferrocarriles cuando terminaron en la Costa Oeste y luego fueron y pusieron los trenes en México.

- Anthony Quinn

Building Garden

Elton quería un jardín. Estuvieron construyéndolo toda la tarde mientras ensayábamos. Y luego construyeron una fuente para Elton. Y él dijo: ¡Solo estaba bromeando!

- Maurice Gibb

Building

Cada edificio es un prototipo. No hay dos iguales.

- Helmut Jahn

Building

Incluso en las Naciones Unidas, donde la leyenda cuenta que el edificio fue diseñado para que no hubiera oficinas en las esquinas, se dice que la extensión del cristal en cada oficina delata claramente la jerarquía. Cinco ventanas son excelentes, una no tanto.

- Enid Nemy